Vino y Salud
El vino cubre las necesidades energéticas, plásticas y protectoras del organismo. Su composición mineral se basa en el potasio como elemento dominante, ácidos orgánicos, sales minerales, etanol y glicerol. Independientemente, el carácter distintivo del vino a nivel de efectos sobre la salud, viene dado por los compuestos aromáticos y por los compuestos fenólicos como el resveratrol, los antioxidantes y los polifenoles.
Gracias al consumo del vino, se observan disminuciones del colesterol LDL (colesterol malo). El riesgo de enfermedades cardiovasculares y coronariasaumenta con la concentración de LDL. El colesterol transportado bajo esta forma se fija fácilmente en las paredes de los vasos sanguíneos y favorece la aparición de lesiones arteriosclerósicas. Además, la disminución de los mecanismos implicados en el fenómeno de coagulación y agregación plaquetaria, son otros aspectos benéficos de su consumo, previniendo la obstrucción de pequeños vasos sanguíneos (trombos).
El clima de Alicante, con mucho sol y clima seco, favorece una de las uvas más sanas y completas de toda la península ibérica. El sol proporciona muchas vitaminas al hollejo de la uva que es uno de los factores más importantes para elaborar vinos de calidad y de gran salubridad. De hecho, necesitan pocos tratamientos químicos lo que beneficia a la ecología y naturalidad de este alimento.