Jesús Navarro , Empresario excelente y maravillosa persona.

Desde MasQueSalud queremos rendir homenaje al excelente empresario y mejor persona, Jesús Navarro Valero, que falleció ayer por la tarde a sus 83 años en Novelda.

Publicamos la entrevista que le hicimos a Jesús en octubre de 2009, donde nos contaba como fueron sus inicios y algunos detalles personales de su impresionante trayectoria al frente de Carmencita.Incluso nos dió su receta de L´arrós amb Ceba que reproducimos aquí fielmente.

¿COMO RECUERDA SUS INICIOS EN LA EMPRESA FAMILIAR?

En los años 40 empecé a trabajar con una furgoneta haciendo propaganda y reparto. Lo recuerdo cuando veo una cajita en una tienda. Mi afición por la gastronomía y las especias me vino después de heredar el negocio familiar de manos de mi padre. El montó la empresa en un momento de necesidad en los años 20. Mi madre era una gran cocinera. Se sentaba delante de la cocina y los guisos y arroces los hacía con mucha calma.

CARMENCITA ES LIDER EN EL SECTOR DE LAS ESPECIAS, ¿CÓMO LO HAN CONSEGUIDO?

Nos dedicamos a envasar las mejores especias. Diez personas que están en el laboratorio de Carmencita dicen cuáles son las mejores especias. Mis sobrinos e hijos las compran en los países originarios, sin mirar el precio, sólo la calidad, la calidad y la calidad. Creemos a pies juntillas en las siglas I+D+i. Para nosotros, es una constante.

LAS ESPECIAS ESTAN MUY VALORADAS EN TODAS LAS CULTURAS, ¿POR QUE?

Los condimentos son muy valorados por los consumidores selectos. En un buen guiso se entrelazan sus especias. Las especias en sí mismas no constituyen un alimento, sino que sirven para enriquecer los alimentos. Nosotros ensalzamos la Dieta Mediterránea, la ayudamos dándole otro tono. Carmencita apuesta por la innovación y la salud. Esto se refleja en todos nuestros productos, y entre ellos, destaca Salsana 0% Sodio.

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LÁRRÓS AMB CEBA.

1.SOFREÍMOS UNA CABEZA DE AJOS Y LA RETIRAMOS

2.SOFREÍMOS 2 CEBOLLAS CORTADAS EN LA PAELLERA.

3.CUANDO ESTÉ SOFRITA LE AÑADIMOS DOS TOMATES MADUROS.

4.SE SOFRÍEN LAS ÑORAS Y SE RETIRAN.

5.SE AÑADE UNA CUCHARADA DE PIMENTÓN.

6.echamos el agua, el arroz y la cabeza de ajos que habíamos frito.

7.Dejamos hervir el arroz entre 12 y 14 minutos.

8.Cuando está casi a punto le ponemos grandes cantidades de azafrán

9.reposamos el arroz sin taparlo.

Anécdota acerca del "Paellero" de CARMENCITA:

Nos contaba Jesús Navarro , en aquella entrevista realizada en septiembre de 2009, como nació la idea del paellero:

"Perseguí a mi madre preguntándole que pondría a un arroz para seis personas. Ella cogió una muestra de una especia, un poco de otra y de otra. Así, con las medidas justas nació el Condimento para Paellas. Mi madre siempre ha sido mi consejera. Me decía: " no eches tanto de esto" o " le falta un poco de lo otro"

Gracias Jesús y hasta siempre.